Adana Kebab

🥙 Recept: Adana Kebab Schotel

Aantal personen: 2
Smaak: Pittig
Tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

Voor de Adana kebab:

• 300 g lams- of rundergehakt

• 1 rode paprika (fijngehakt)

• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 1 tl paprikapoeder

• 1/2 tl chilivlokken

• 1/2 tl komijn

• Zout en peper naar smaak

• Saté- of metalen spiesen

Voor de bulgur:

• 150 g fijne bulgur

• 1 el tomatenpuree

• 1 sjalot (fijngehakt)

• 1 el olijfolie

• 300 ml groentebouillon

• Zout, peper

Salade & bijgerechten:

• Rode kool (in reepjes)

• Sla (fijn gesneden)

• Ui (dun gesneden met wat sumak)

• Gegrilde tomaat en groene peper

• Flatbread (bijv. lavash of Turkse pide)

• Verse peterselie

---

🧑‍🍳 Bereiding:

1. Kebab:
   Meng het gehakt met de kruiden, paprika en knoflook. Kneed goed en vorm lange spiesen. Grill op hoog vuur of bak in een grillpan tot mooi gaar en licht krokant.

2. Bulgur:
   Fruit sjalot in olijfolie, voeg tomatenpuree toe en roer de bulgur erdoor. Giet de bouillon erbij en laat 10-12 minuten zachtjes garen met deksel.

3. Salade en bijgerechten:
   Bereid de rauwkost en gril de tomaat en peper kort. Warm het brood op.

4. Serveren:
   Leg alles netjes op een bord of schaal en garneer met peterselie.