Recept: Gegrilde Tandoori Kippendijen op Lavash met Verse Kruiden en Saus
- Aantal personen: 4
- Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten (inclusief marineren)
- Smaak: Aromatisch
Ingrediënten
Voor de kippendijen:
- 800 g kippendijen zonder bot (ongeveer 6-8 stuks)
- 3 el tandoori masala
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 1 stuk gember (2 cm, geraspt)
- 1 el citroensap
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl zout
Voor het serveren:
- 4 stuks lavash of naanbrood
- 1 rode ui (in dunne ringen)
- 1 bosje verse koriander of peterselie (fijngehakt)
- 1 limoen (in partjes)
Voor de saus:
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el tandoori masala
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl honing
- Snufje zout
Optioneel:
- 1 tl chilipoeder of cayennepeper voor extra pit
Bereiding
1. Marineren van de kip
- Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, tandoori masala, knoflook, gember, citroensap, plantaardige olie en zout tot een gladde marinade.
- Voeg de kippendijen toe en zorg dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast (bij voorkeur langer, tot 8 uur, voor een intensere smaak).
2. De kip grillen
- Haal de kip 15 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Verwarm een grillpan, barbecue of oven op 200°C. Als je een oven gebruikt, stel dan ook de grillfunctie in.
- Gril de kippendijen 5-7 minuten per kant in een grillpan of barbecue, tot ze goudbruin zijn en licht geschroeid. In de oven: bak ze 15-20 minuten en draai halverwege om.
3. De saus maken
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, tandoori masala, tomatenpuree, honing en een snufje zout.
- Proef en voeg indien nodig een beetje chilipoeder toe voor extra pit. Zet de saus apart.
4. Serveren
- Leg de lavash of naanbroden op borden en verwarm ze eventueel kort in de oven of een droge koekenpan.
- Plaats de gegrilde kippendijen bovenop het brood. Garneer met rode ui, verse koriander en een partje limoen.
- Serveer de kruidige saus erbij in een schaaltje.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een frisse komkommersalade of wat geroosterde groenten om het af te maken.
Eet smakelijk!