Gevulde Wijnbladeren met Rijst en Kruiden 🍃
✔ Aantal personen: 4
✔ Smaak: Pittig-aromatisch 🌶️
✔ Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Ingrediënten:
- 200 g wijnbladeren (vers of uit een pot, afgespoeld en uitgelekt)
- 200 g langkorrelige rijst
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 middelgrote tomaat (fijngehakt)
- 3 el olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 1 tl Saltomy cayennepeper 🌶️
- 1 tl Saltomy komijnpoeder
- 1 tl Saltomy paprikapoeder
- ½ tl Saltomy zwarte peper
- ½ tl Saltomy kaneelpoeder
- 1 tl gedroogde munt
- Sap van 1 citroen
- 1 handvol verse peterselie (gehakt)
- 1 handvol verse dille (gehakt)
- Zout naar smaak
Bereiding:
1️⃣ Vulling maken:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee. Roer de tomaat en alle kruiden (cayennepeper, komijn, paprikapoeder, zwarte peper, kaneel, munt) erdoor. Giet 250 ml bouillon erbij en laat het zachtjes inkoken tot de rijst halfgaar is. Meng peterselie, dille en citroensap erdoor en laat afkoelen.
2️⃣ Wijnbladeren vullen:
Leg een wijnblad met de gladde kant naar beneden. Schep een kleine hoeveelheid vulling in het midden en vouw de zijkanten naar binnen. Rol stevig op (niet te strak, want de rijst zal nog uitzetten). Herhaal dit met de rest.
3️⃣ Koken:
Leg enkele wijnbladeren op de bodem van een pan (tegen aanbranden). Stapel de gevulde wijnbladeren strak tegen elkaar. Giet de resterende bouillon en een eetlepel olijfolie erover. Bedek met een bord (zodat ze niet opengaan) en laat 45-50 minuten zachtjes koken op laag vuur.
4️⃣ Serveren:
Laat de wijnbladeren iets afkoelen en serveer met een frisse yoghurtsaus of citroenpartjes.
Eet smakelijk! 🍽️✨