Hummus met Gegrilde Groentes en Flatbread

Hummus met Gegrilde Groentes en Flatbread 🥙🌿

✔ Aantal personen: 4
✔ Smaak: Romig-kruidig ✨
✔ Bereidingstijd: 45 minuten

---

Ingrediënten:

Voor de hummus:

• 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt
• 2 el tahin (sesampasta)
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• Sap van 1 citroen
• 2 el olijfolie
• ½ tl Saltomy komijnpoeder
• ½ tl Saltomy paprikapoeder
• ½ tl Saltomy cayennepeper (optioneel voor een pittige kick)
• ½ tl Saltomy zwarte peper
• ½ tl Saltomy zeezout
• 3 el water (of meer voor een zachtere hummus)
• 1 el Griekse yoghurt (optioneel, voor extra romigheid)

Voor de gegrilde groenten:

• 1 courgette, in dunne plakken
• 1 paprika (rood of geel), in repen
• 1 rode ui, in ringen
• 1 aubergine, in dunne plakken
• 2 el olijfolie
• 1 tl Saltomy mediterrane kruidenmix
• ½ tl Saltomy knoflookpoeder
• ½ tl Saltomy zwarte peper
• Zout naar smaak

Voor het flatbread:

• 200 g bloem
• 100 ml warm water
• 1 el olijfolie
• ½ tl Saltomy zeezout
• ½ tl Saltomy oregano

Voor de garnering:

• Verse peterselie, fijngehakt
• 1 el granaatappelpitjes (optioneel)
• Extra olijfolie voor serveren

---

Bereidingswijze:

1️⃣ Hummus maken

1. Doe de kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper en zout in een keukenmachine.
2. Mix tot een gladde massa en voeg beetje bij beetje het water toe totdat de hummus romig is.
3. Voeg eventueel een lepel Griekse yoghurt toe voor extra zachtheid.
4. Proef en breng op smaak met extra zout of citroen naar wens.

2️⃣ Gegrilde groenten bereiden

5. Meng de gesneden groenten in een kom met olijfolie, mediterrane kruidenmix, knoflookpoeder, zwarte peper en zout.
6. Verhit een grillpan of bakplaat en grill de groenten aan beide kanten tot ze zacht en licht geroosterd zijn (± 10 minuten).

3️⃣ Flatbread maken

7. Meng de bloem, warm water, olijfolie, zout en oregano tot een soepel deeg.
8. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol uit tot dunne cirkels.
9. Bak ze in een droge pan op middelhoog vuur ± 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.

4️⃣ Serveren

🔸 Spreid de hummus uit op een bord, besprenkel met olijfolie en bestrooi met peterselie en granaatappelpitjes.
🔸 Leg de gegrilde groenten ernaast en serveer met warm flatbread.

💛 Eet smakelijk! Deze hummus met gegrilde groenten en flatbread is een perfect gebalanceerde