Klassieke Lasagne met Bolognesesaus

Klassieke Lasagne met Bolognesesaus

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Smaak: Smaakvol

Ingrediënten

Voor de Bolognesesaus:

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, fijngehakt
• 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 2 el tomatenpuree
• 200 ml runderbouillon
• 1 tl suiker
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• Zout en peper naar smaak
• 2 el olijfolie

Voor de bechamelsaus:

• 50 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• Snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak

Overige ingrediënten:

• 12 lasagnebladen
• 150 g geraspte Parmezaanse kaas
• 200 g geraspte mozzarella
• Verse basilicum (ter garnering)

---

Bereidingswijze

Stap 1: Bereid de Bolognesesaus

1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij tot ze zacht zijn.
2. Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en bruin is.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, bouillon, suiker, oregano, basilicum, zout en peper toe.
5. Laat de saus op laag vuur 45-60 minuten pruttelen.

Stap 2: Maak de bechamelsaus

1. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed en laat dit 2 minuten garen.
2. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
3. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat zachtjes koken tot de saus dikker wordt.

Stap 3: Bouw de lasagne op

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet een ovenschaal in en begin met een laag Bolognesesaus.
3. Leg hier een laag lasagnebladen overheen.
4. Voeg een laag bechamelsaus toe, gevolgd door een handje Parmezaanse kaas.
5. Herhaal dit proces en eindig met een laag bechamelsaus en de geraspte mozzarella.

Stap 4: Bak de lasagne

1. Bak de lasagne in de oven voor 40-45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
2. Laat de lasagne 10 minuten rusten voor het serveren.
3. Garneer met verse basilicum en geniet!