Kruidige Kip Tajine

Kip Tajine met Abrikozen en Amandelen 🍗🌿

✔ Aantal personen: 4
✔ Smaak: Zoet-kruidig 🧡
✔ Bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten

Ingrediënten:

Voor de kip en saus:

• 4 kippenbouten (of 8 kipdrumsticks)
• 2 el olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote wortel, in plakjes
• 1 tl Saltomy ras el hanout
• 1 tl Saltomy kaneelpoeder
• 1 tl Saltomy komijnpoeder
• 1 tl Saltomy gemberpoeder
• ½ tl Saltomy zwarte peper
• ½ tl Saltomy kurkuma
• ½ tl Saltomy paprikapoeder
• 250 ml kippenbouillon
• 100 g gedroogde abrikozen, in stukjes
• 50 g blanke amandelen, geroosterd
• 1 el honing
• 1 el citroensap
• Zout naar smaak

Voor de garnering:

• 1 handvol verse koriander, gehakt
• 1 handvol verse peterselie, gehakt
• Geroosterde sesamzaadjes (optioneel)

Voor erbij:

• Marokkaans brood of couscous

---

Bereidingswijze:

1️⃣ De kip kruiden en aanbraden

1. Wrijf de kip in met Saltomy ras el hanout, kaneel, komijn, gember, zwarte peper, kurkuma en paprikapoeder. Laat 15 minuten intrekken.
2. Verhit de olijfolie in een tajine (of braadpan) en bak de kip aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.

2️⃣ De saus maken

3. In dezelfde pan: fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn. Voeg de wortel toe en bak kort mee.
4. Giet de kippenbouillon erbij en voeg de abrikozen en honing toe. Roer goed door.

3️⃣ Stoven in de tajine

5. Leg de kip terug in de tajine en schep wat saus erover. Dek af en laat op laag vuur 60 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe.
6. Voeg 10 minuten voor het einde de geroosterde amandelen en citroensap toe.

4️⃣ Serveren

7. Garneer met koriander, peterselie en eventueel sesamzaadjes.
8. Serveer met warm Marokkaans brood of fluffy couscous.

✨ Eet smakelijk! Deze tajine combineert de zoetheid van abrikozen, de kruidigheid van Saltomy specerijen en de romige crunch van amandelen tot een heerlijke, hartverwarmende maaltijd. 😍