Recept voor Boeuf Bourguignon

Geniet van de heerlijke smaken van Boeuf Bourguignon, waar mals rundvlees langzaam suddert in een rijke saus met de toevoeging van Saltomy’s aromatische laurierbladeren. Een perfecte combinatie van hartige, diepe smaken die je smaakpapillen zullen verwennen.

Ingrediënten:

  • 1,5 kg runderstoofvlees, in blokjes gesneden 
  • 200 g gerookte spekblokjes 
  • 2 eetlepels olijfolie 
  • 2 uien, fijngehakt 
  • 2 wortelen, in plakjes gesneden 
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt 
  • 250 g champignons, gehalveerd 
  • 750 ml runderbouillon 
  • 2 eetlepels tomatenpuree 
  • 2 Saltomy’s laurierbladeren 
  • 4 takjes tijm 
  • Zout en peper naar smaak 
  • 2 eetlepels bloem (optioneel, voor het binden van de saus) 
  • Verse peterselie, gehakt (voor garnering) 

Instructies:

  1. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en zet ze opzij.
  2. Bak het runderstoofvlees in batches in dezelfde pan tot het aan alle kanten bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
  3. Voeg de gehakte uien, wortelen en knoflook toe aan de pan en bak tot de uien zacht zijn.
  4. Voeg het gebakken vlees en spekjes weer toe aan de pan. Strooi de bloem over het vlees en roer goed om alles te bedekken.
  5. Voeg de tomatenpuree toe en roer nogmaals goed door.
  6. Giet de runderbouillon in de pan. Voeg de Saltomy’s laurierbladeren en tijm toe. Breng het geheel aan de kook.
  7. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 2 tot 3 uur sudderen, of tot het vlees lekker mals is. Roer af en toe.
  8. Voeg de champignons toe en laat het geheel nog eens 30 minuten sudderen, of tot de champignons gaar zijn.
  9. Breng de Boeuf Bourguignon op smaak met zout en peper. Als de saus te dun is, kun je ervoor kiezen om wat extra bloem toe te voegen om het te binden.
  10. Garneer met verse peterselie en serveer het gerecht warm, bijvoorbeeld met aardappelpuree, aardappelgratin of vers knapperig brood.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *