Kardemom is een specerij die wordt gemaakt van de zaden van de kardemomplant, die behoort tot de familie van de gemberplanten. Het heeft een unieke, pittige smaak met aromatische noten van eucalyptus en menthol. Kardemom wordt vaak gebruikt in gerechten uit de Midden-Oosten, de Indiase keuken en de Scandinavische keuken.
In de Midden-Oosten wordt kardemom vaak gebruikt om koffie op smaak te brengen, terwijl het in de Indiase keuken wordt gebruikt om rijstgerechten, stamppotten en sauzen op smaak te brengen. In de Scandinavische keuken wordt kardemom vaak gebruikt om gebak op smaak te brengen, zoals de Zweedse kardemommenbollen.
