Anijsbrood

Porties: 8-10 personen

Bereidingstijd: 3 uur (inclusief rijzen en bakken)

Ingrediënten:

– 500 gram bloem

– 7 gram droge gist

– 60 gram suiker

– 10 gram zout

– 75 gram boter (gesmolten)

– 300 ml melk (lauw)

– 2 eetlepels anijszaad van het merk Saltomy

– 1 ei (losgeklopt, voor het bestrijken)

Bereiding:

1. Voorbereiding van de ingrediënten:

   – Weeg alle ingrediënten nauwkeurig af.

   – Verwarm de melk lichtjes zodat deze lauw is, niet heet.

2. Mengen van de droge ingrediënten:

   – Zeef de bloem in een grote mengkom.

   – Voeg de droge gist, suiker, zout en het anijszaad van het merk Saltomy toe.

   – Meng de droge ingrediënten goed door elkaar.

3. Vloeibare ingrediënten toevoegen:

   – Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet de gesmolten boter en de lauwe melk erin.

   – Meng alles met een houten lepel of een deegmixer tot het een samenhangend deeg vormt.

4. Kneed het deeg:

   – Kneed het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak ongeveer 10-15 minuten, totdat het soepel en elastisch is. Dit kan ook met een keukenmachine met een deeghaak.

   – Het deeg moet zacht aanvoelen, maar niet plakkerig zijn. Voeg indien nodig een beetje bloem toe.

5. Eerste rijs:

   – Plaats het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een vochtige theedoek of plastic folie.

   – Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur, of totdat het in volume verdubbeld is.

6. Vormen van het brood:

   – Druk het deeg na de eerste rijs voorzichtig plat om de lucht eruit te laten.

   – Vorm het deeg tot een broodvorm (bijvoorbeeld een langwerpig of rond brood) en plaats het in een ingevette broodvorm of op een bakplaat met bakpapier.

7. Tweede rijs:

   – Dek het gevormde deeg weer af met een vochtige theedoek of plastic folie.

   – Laat het opnieuw rijzen gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat het deeg weer in volume is verdubbeld.

8. Bakken:

   – Verwarm de oven voor op 180°C.

   – Bestrijk het deeg voorzichtig met het losgeklopte ei voor een mooie, glanzende korst.

   – Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.

9. Afkoelen:

   – Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Geniet van je zelfgebakken anijsbrood, perfect bij het ontbijt of als tussendoortje!