BBQ Lamsribs

BBQ Lamsribs Recept

Voor 4 Personen

Bereidingstijd: 3-4 uur (inclusief marineren en grillen)

Smaakprofiel: Malse, sappige lamsribben met een rokerige, zoete en licht pittige smaak van de barbecue kruiden.

Ingrediënten:

• 2 racks lamsribben (ongeveer 1,5-2 kg totaal)
• 4 eetlepels Barbecue Kruiden van Saltomy
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kopje barbecuesaus

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding van de Ribben:
   • Verwijder het overtollige vet en eventuele membranen van de lamsribben.
   • Spoel de ribben af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Marineren:
   • Meng in een kom de Barbecue Kruiden van Saltomy, bruine suiker, knoflookpoeder, paprikapoeder en cayennepeper.
   • Wrijf de ribben in met olijfolie, zodat de kruiden beter blijven plakken.
   • Wrijf het kruidenmengsel royaal over beide kanten van de ribben, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
   • Laat de ribben minstens 1 uur marineren, maar bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
3. Voorverwarmen:
   • Verwarm de barbecue voor op indirect grillen bij een temperatuur van ongeveer 120°C (250°F).
   • Als je een houtskoolbarbecue gebruikt, duw dan de kolen naar één kant van de grill voor indirect koken.
4. Grillen:
   • Plaats de ribben met de botzijde naar beneden op de grill, op het deel zonder directe hitte.
   • Sluit de deksel en laat de ribben langzaam garen. Dit duurt ongeveer 2,5 tot 3 uur.
   • Controleer regelmatig om te zorgen dat de temperatuur constant blijft en draai de ribben indien nodig.
5. Saus en Afwerking:
   • Na 2,5 uur, bestrijk de ribben met de barbecuesaus en laat ze nog 30 minuten grillen om een mooie, gekarameliseerde laag te krijgen.
   • Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de ribben een interne temperatuur van 85°C (185°F) hebben bereikt, wat betekent dat ze mals en goed gaar zijn.
6. Serveren:
   • Haal de ribben van de grill en laat ze 10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
   • Snijd de ribben tussen de botten door en serveer ze met extra barbecuesaus aan de zijkant.

Eet smakelijk! Deze BBQ Lamsribs zijn perfect voor een zomerse barbecue en zullen indruk maken met hun rijke, rokerige smaak en malsheid.