Biryani Gevulde Paprika’s

Biryani Gevulde Paprika’s

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 4 grote paprika’s (rood, geel of groen)
• 200 gram basmatirijst
• 2 eetlepels biryani kruiden
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 tomaten, in kleine blokjes gesneden
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• 100 gram bloemkoolroosjes
• 50 gram erwten (vers of diepvries)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gember, geraspt
• 200 gram kipfilet (optioneel), in blokjes gesneden
• 50 gram geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
• 3 eetlepels olie (zonnebloem- of olijfolie)
• 200 ml yoghurt (optioneel)
• Verse koriander, fijngehakt (voor garnering)
• Zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Rijst Koken:
   • Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking. Zorg dat de rijst luchtig en niet te kleverig is. Laat de rijst afkoelen en zet apart.
2. Paprika’s Voorbereiden:
   • Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes en het witte binnenste. Zorg ervoor dat de paprika’s heel blijven, zodat ze goed gevuld kunnen worden.
3. Vulling Bereiden:
   • Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze goudbruin is.
   • Voeg de gember en knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
   • Voeg de kipblokjes toe als je een niet-vegetarische versie maakt en bak tot de kip gaar is. Voor de vegetarische versie, voeg je direct de tomaten, wortel, bloemkoolroosjes en erwten toe.
   • Voeg de biryani kruiden toe en bak alles samen nog 5 minuten, tot de kruiden goed zijn opgenomen en de groenten (en eventueel de kip) gaar zijn.
   • Meng de gekookte rijst door het mengsel. Als je yoghurt gebruikt, kun je dit nu ook toevoegen om de vulling extra romig te maken. Breng op smaak met zout.
4. Paprika’s Vullen en Bakken:
   • Verwarm de oven voor op 180°C.
   • Vul de paprika’s met het rijst- en groentemengsel (of kipmengsel). Druk het lichtjes aan zodat de paprika’s goed gevuld zijn.
   • Plaats de gevulde paprika’s in een ovenschaal. Bestrooi de bovenkant van elke paprika met geraspte kaas.
   • Bak de paprika’s in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de paprika’s zacht zijn en de kaas goudbruin is.
5. Serveren:
   • Haal de gevulde paprika’s uit de oven en laat ze een paar minuten rusten. Garneer met fijngehakte koriander.
   • Serveer de gevulde paprika’s warm, eventueel met een frisse salade of een portie raita.

Smaakprofiel:

Deze Biryani Gevulde Paprika’s hebben een rijke, aromatische smaak dankzij de biryani kruiden, die een mix zijn van specerijen zoals komijn, koriander, kaneel, en kruidnagel. De paprika’s geven een zoete, licht geroosterde smaak, terwijl de vulling vol zit met hartige en kruidige smaken. De kaas zorgt voor een romige, licht zoute toets die het geheel compleet maakt.

Aantal Personen:

Dit recept is voldoende voor 4 personen, waarbij iedere persoon één gevulde paprika krijgt. Het is een vullend gerecht dat goed werkt als hoofdmaaltijd.

Variaties:

• Vegetarisch: Vervang de kip door extra groenten zoals champignons of kikkererwten.
• Veganistisch: Laat de yoghurt en kaas weg of vervang ze door plantaardige alternatieven.
• Spicy: Voeg extra groene chilipepers of een snufje cayennepeper toe voor een pittigere versie.

Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid, waarbij de geurige kruiden en de kleurrijke presentatie een feestelijke sfeer creëren.