Cajun Jambalaya

Ingrediënten:

• 1 kop langkorrelige rijst
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 g andouilleworst, in plakjes gesneden (of een andere pittige worst)
• 300 g rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 1 kop kippenbouillon
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 2 theelepels Saltomy’s Cajunkruiden
• 1 theelepel gedroogde Saltomy’s tijm
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• Saltomy’s Zout en Saltomy’s zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de plakjes worst toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Haal de worst uit de pan en zet opzij.
2. In dezelfde pan voeg je de ui, groene paprika en bleekselderij toe. Bak deze groenten ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
3. Voeg de rijst toe aan de groenten en bak het geheel even aan tot de rijst lichtjes begint te kleuren.
4. Giet de tomatenblokjes, kippenbouillon en Worcestershiresaus in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
5. Voeg de Cajunkruiden, gedroogde tijm en gerookt paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer alles goed door en zet het vuur laag. Laat het sudderen tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen, dit duurt meestal 1520 minuten.
6. Voeg de gebakken worst en rauwe garnalen toe aan de pan. Roer voorzichtig door en laat het geheel sudderen tot de garnalen roze en gaar zijn.
7. Proef en pas indien nodig de kruiden aan. Garneer met verse peterselie.
8. Serveer de Cajun Jambalaya direct, en geniet van dit smaakvolle en kruidige gerecht!

Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 personen. De bereidingstijd bedraagt ongeveer 45 minuten, inclusief voorbereiding en suddertijd.