Kebab Recept met Isot Peper
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Marinadetijd: 2 uur (of een nacht)
Kooktijd: 15-20 minuten
Totale tijd: 2 uur en 40 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram lams- of rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels Isot peper
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Houten of metalen spiesen
Bereidingswijze:
- Voorbereiding van de marinade:
- Meng in een grote kom het gehakt met de fijngehakte ui en knoflook.
- Voeg de Isot peper (Saltomy), gemalen komijn, gemalen koriander, paprikapoeder, zout, zwarte peper en peterselie toe aan het gehaktmengsel.
- Voeg de olijfolie en citroensap toe, en meng alles goed door elkaar totdat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Marineren:
- Dek de kom af met plasticfolie en laat het mengsel minimaal 2 uur marineren in de koelkast, of bij voorkeur een nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in het vlees trekken.
- Vorming van de kebabs:
- Haal het gemarineerde gehakt uit de koelkast en verdeel het in gelijke porties.
- Vorm met natte handen lange, cilindervormige kebabs en steek een spies in het midden van elk kebab. Druk het vlees stevig aan zodat het goed aan de spies blijft zitten.
- Grillen van de kebabs:
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Grill de kebabs 15-20 minuten, waarbij je ze regelmatig draait, totdat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar en mooi bruin zijn.
- Serveren:
- Serveer de kebabs met vers gebakken flatbread, een frisse salade en een yoghurtdip.
- Garneer eventueel met extra Isot peper voor een extra kick.
Smaakoordeel:
Deze kebabs hebben een diepe, rokerige smaak dankzij de Isot peper van Saltomy. De peper voegt een subtiele hitte toe die niet te overweldigend is, maar juist een aangename warmte geeft. De kruidenmix in combinatie met het citroensap geeft een frisse en hartige smaakbalans, perfect voor een zomerse barbecue of een smaakvolle maaltijd.