Kip Couscous met Saltomy’s Gemalen Koriander

Ingrediënten:

– 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden

– 1 kopje couscous

– 1 rode paprika, in blokjes gesneden

– 1 gele paprika, in blokjes gesneden

– 1 courgette, in plakjes gesneden

– 1 ui, fijngehakt

– 3 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 theelepel komijnpoeder

– 1 theelepel paprikapoeder

– 1 theelepel kurkumapoeder

– 1 theelepel zout (of naar smaak)

– 1/2 theelepel zwarte peper

– 2 theelepels Saltomy’s Gemalen Koriander

– 2 kopjes kippenbouillon

– Verse korianderblaadjes (voor garnering)

– Citroenpartjes (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Marineer de kip:

   – Meng de blokjes kipfilet met de helft van de fijngehakte knoflook, 1 eetlepel olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkumapoeder, zout, zwarte peper en Saltomy’s Gemalen Koriander.

   – Laat de kip minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

2. Bereid de couscous:

   – Breng 2 kopjes kippenbouillon aan de kook. Voeg de couscous toe, roer goed en zet het vuur uit. Dek de pan af en laat de couscous 5 minuten stomen. Fluff de couscous daarna op met een vork.

3. Bak de gemarineerde kip:

   – Verhit de overgebleven eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze goudbruin en gaar.

4. Bak de groenten:

   – In dezelfde pan voeg je de ui en overgebleven knoflook toe. Bak tot de ui zacht is.

   – Voeg de blokjes paprika en plakjes courgette toe en bak deze tot ze zacht maar nog knapperig zijn.

5. Combineer de ingrediënten:

   – Voeg de gebakken kip toe aan de groenten in de pan. Roer goed door.

   – Meng de bereide couscous met het kip-groentemengsel in de pan. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig is verdeeld.

6. Serveer:

   – Garneer het gerecht met verse korianderblaadjes en serveer eventueel met citroenpartjes aan de zijkant voor extra frisheid.

Dit recept is voldoende voor 4 personen en kan in ongeveer 45 minuten worden bereid, inclusief de marinetijd voor de kip. Geniet van deze smaakvolle Gemarineerde Kip Couscous met de heerlijke toevoeging van Saltomy’s Gemalen Koriander!