Kip Couscous met Saltomy’s Gemalen Koriander

Ingrediënten:

– 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden

– 1 kopje couscous

– 1 rode paprika, in blokjes gesneden

– 1 gele paprika, in blokjes gesneden

– 1 courgette, in plakjes gesneden

– 1 ui, fijngehakt

– 3 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 theelepel komijnpoeder

– 1 theelepel paprikapoeder

– 1 theelepel kurkumapoeder

– 1 theelepel zout (of naar smaak)

– 1/2 theelepel zwarte peper

– 2 theelepels Saltomy’s Gemalen Koriander

– 2 kopjes kippenbouillon

– Verse korianderblaadjes (voor garnering)

– Citroenpartjes (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Marineer de kip:

   – Meng de blokjes kipfilet met de helft van de fijngehakte knoflook, 1 eetlepel olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkumapoeder, zout, zwarte peper en Saltomy’s Gemalen Koriander.

   – Laat de kip minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

2. Bereid de couscous:

   – Breng 2 kopjes kippenbouillon aan de kook. Voeg de couscous toe, roer goed en zet het vuur uit. Dek de pan af en laat de couscous 5 minuten stomen. Fluff de couscous daarna op met een vork.

3. Bak de gemarineerde kip:

   – Verhit de overgebleven eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze goudbruin en gaar.

4. Bak de groenten:

   – In dezelfde pan voeg je de ui en overgebleven knoflook toe. Bak tot de ui zacht is.

   – Voeg de blokjes paprika en plakjes courgette toe en bak deze tot ze zacht maar nog knapperig zijn.

5. Combineer de ingrediënten:

   – Voeg de gebakken kip toe aan de groenten in de pan. Roer goed door.

   – Meng de bereide couscous met het kip-groentemengsel in de pan. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig is verdeeld.

6. Serveer:

   – Garneer het gerecht met verse korianderblaadjes en serveer eventueel met citroenpartjes aan de zijkant voor extra frisheid.

Dit recept is voldoende voor 4 personen en kan in ongeveer 45 minuten worden bereid, inclusief de marinetijd voor de kip. Geniet van deze smaakvolle Gemarineerde Kip Couscous met de heerlijke toevoeging van Saltomy’s Gemalen Koriander!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *