Gember-Kokosnoedelsoep

Dit recept is voor 4 personen en duurt ongeveer 30-35 minuten.

Ingrediënten:

– 200 g dunne rijstnoedels

– 1 eetlepel kokosolie

– 1 ui, fijngehakt

– 3 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 theelepel Saltomy’s gember gemalen

– 2 wortels, in dunne plakjes gesneden

– 1 broccoli, in kleine roosjes

– 1 blik (400 ml) kokosmelk

– 1 liter groentebouillon

– 2 eetlepels sojasaus

– 1 theelepel sesamolie

– Zout en peper naar smaak

– Verse koriander en rode pepervlokken ter garnering (optioneel)

– Partjes limoen voor het serveren

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding:

   – Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel af onder koud water en zet opzij.

2. Bakken van Aromaten:

   – Verhit de kokosolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.

   – Voeg ui, knoflook en gember toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.

3. Toevoegen van Groenten:

   – Voeg de gesneden wortels en broccoli toe aan de pan en roer goed door.

   – Laat de groenten een paar minuten zacht worden.

4. Kokosmelk en Bouillon Toevoegen:

   – Giet de kokosmelk en groentebouillon in de pan.

   – Breng het mengsel aan de kook en laat het sudderen tot de groenten gaar zijn.

5. Op smaak brengen:

   – Voeg sojasaus, sesamolie, zout en peper naar smaak toe. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.

6. Samenvoegen van Noedels:

   – Voeg de gekookte rijstnoedels toe aan de soep en roer voorzichtig om alles goed te mengen.

7. Serveren:

   – Schep de gember-kokosnoedelsoep in kommen.

   – Garneer met verse koriander en rode pepervlokken als je wat pit wilt.

   – Serveer met partjes limoen aan de zijkant voor een verfrissende smaak.

Geniet van deze hartverwarmende en smaakvolle gember-kokosnoedelsoep met wortels en broccoli, bereid met de heerlijke gember van Saltomy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *