Linzensoep

Recept voor Linzensoep met Saltomy-kruiden

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Smaak: Hartverwarmend

Ingrediënten

• 250 g groene of bruine linzen
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in kleine blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes
• 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
• 1 liter groentebouillon
• 2 el olijfolie
• 1 el Saltomy Mediterrane Kruidenmix
• 1 tl Saltomy Paprikapoeder
• 1 tl Saltomy Komijn
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie of koriander, fijngehakt (voor garnering)
• Citroensap (optioneel)

Bereidingswijze

1. Voorbereiding van de linzen:
   Spoel de linzen grondig af onder koud water en zet apart.
2. Groenten aanfruiten:
   Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Toevoegen van groenten en kruiden:
   Doe de wortels en bleekselderij in de pan en bak 5 minuten. Strooi de Saltomy Mediterrane Kruidenmix, paprikapoeder, en komijn over de groenten en roer goed door.
4. Bouillon en linzen:
   Voeg de linzen, tomatenblokjes en groentebouillon toe aan de pan. Roer alles goed door en breng aan de kook.
5. Koken:
   Zet het vuur laag en laat de soep 25-30 minuten zachtjes koken, of tot de linzen gaar zijn. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen.
6. Afwerking:
   Breng de soep op smaak met peper, zout en eventueel een scheutje citroensap. Pureer de soep licht met een staafmixer als je een iets romigere textuur wilt, maar laat genoeg stukjes over voor een stevige bite.
7. Serveren:
   Schep de soep in kommen, garneer met verse peterselie of koriander, en serveer met knapperig brood.

Eet smakelijk! 🍲