Luchtige Pannenkoeken

Recept voor Luchtige Pannenkoeken met Saltomy Bicarbonaat en Honing

Smaak: luchtig en lichtzoet
Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel Saltomy bicarbonaat
• 500 ml melk
• 2 eieren
• 40 gram gesmolten boter (plus extra voor het bakken)
• 2 eetlepels honing (plus extra voor garnering)
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Zeef de bloem, suiker, zout en Saltomy bicarbonaat in een grote kom om een luchtig beslag te garanderen.
2. Meng de natte ingrediënten: In een andere kom, klop de melk, eieren, gesmolten boter, honing en eventueel vanille-extract goed door elkaar tot het mengsel glad is.
3. Combineer de ingrediënten: Voeg het natte mengsel geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag. Zorg ervoor dat je niet te veel roert; dit helpt om de pannenkoeken extra luchtig te maken.
4. Rust het beslag: Laat het beslag 10-15 minuten rusten zodat het bicarbonaat zijn werk kan doen en de pannenkoeken luchtig worden.
5. Verhit de pan: Smelt een klein klontje boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
6. Bakken: Giet een portie beslag in de pan (ongeveer 1/4 kopje per pannenkoek). Bak elke pannenkoek 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en er belletjes aan de bovenkant verschijnen.
7. Herhaal: Voeg indien nodig boter toe voor elke nieuwe pannenkoek.
8. Serveren: Serveer de pannenkoeken warm met een extra scheut honing eroverheen, of kies voor andere toppings zoals vers fruit of noten.

Deze honingpannenkoeken zijn heerlijk luchtig en lichtzoet – perfect voor een ontbijt of brunch!