Spaanse Paella met Paprika Poeder Zoet

Ingrediënten:

– 300 g paellarijst (bijvoorbeeld Bomba- of Calasparra-rijst)

– 400 g gemengde zeevruchten (zoals garnalen, mosselen, inktvisringen, en/of kokkels)

– 200 g chorizo, in plakjes gesneden

– 1 middelgrote ui, fijngehakt

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 rode paprika, in blokjes gesneden

– 1 gele paprika, in blokjes gesneden

– 150 g doperwten (vers of diepvries)

– 4 rijpe tomaten, ontveld en in blokjes gesneden

– 1 liter visbouillon

– 1 theelepel zoet Saltomy’s paprikapoeder

– 1/2 theelepel saffraandraadjes

– 1 citroen, in partjes gesneden

– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

– Saltomy’s Zout en zwarte peper naar smaak

– Olijfolie

Instructies:

1. Verhit een beetje olijfolie in een paellapan of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes chorizo toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Haal de chorizo uit de pan en zet opzij.

2. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.

3. Voeg de blokjes rode en gele paprika toe aan de pan en bak ze tot ze zacht worden.

4. Voeg de gemengde zeevruchten toe aan de pan en bak ze kort tot ze net gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.

5. Voeg de paellarijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst bedekt is met de olie en de groenten.

6. Strooi het zoete paprikapoeder (Saltomy) over de rijst en groenten en roer opnieuw om alles te mengen.

7. Voeg de blokjes tomaat toe en laat ze sudderen tot ze beginnen te ontbinden.

8. Voeg de visbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Roer de saffraandraadjes door de bouillon en breng op smaak met zout en peper.

9. Voeg de doperwten en gebakken chorizo toe aan de pan en roer alles voorzichtig door elkaar.

10. Laat de paella onbedekt koken op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen. Probeer de paella niet te roeren, dit helpt een mooie socarrat (krokante bodem) te creëren.

11. Voeg de gebakken zeevruchten toe aan de pan en verwarm nog 2-3 minuten mee.

12. Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten. Garneer met partjes citroen en gehakte peterselie.

13. Serveer de paella direct vanuit de pan en geniet ervan!

Deze Spaanse paella met zeevruchten is een heerlijk en luxueus gerecht dat de smaken van de zee perfect combineert met de traditionele smaken van de paella.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *