Pepersteak met Zwarte Peperkorrels

Ingrediënten:

• 4 biefstukken (ongeveer 200 g per stuk)
• 3 eetlepels zwarte peperkorrels
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje runderbouillon
• 2 eetlepels boter
• Verse peterselie (optioneel, voor garnering)

Instructies:

1. Haal de biefstukken 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi beide zijden met zout.
2. Druk de zwarte peperkorrels in beide zijden van de biefstukken, zodat ze goed blijven plakken.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukken aan beide zijden aan tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Dit duurt meestal 35 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de biefstukken en je voorkeur voor de gaarheid.
4. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
5. In dezelfde pan voeg je de fijngehakte knoflook toe en bak je deze kort aan tot hij geurig is.
6. Blus de pan af met runderbouillon en roer met een spatel om de aanbaksels van de biefstuk los te maken.
7. Voeg de boter toe aan de pan en laat smelten, waardoor je een smakelijke peperjus krijgt.
8. Giet de peperjus over de rustende biefstukken.
9. Garneer de pepersteak met verse peterselie en serveer direct.

Dit recept is geschikt voor 4 personen en duurt in totaal ongeveer 3040 minuten, inclusief de voorbereiding en rusttijd. Serveer de pepersteak met aardappelpuree, gegrilde groenten of een knapperige salade voor een complete maaltijd.