Veganistische Pilaf met Foelieblad

Dit recept is voor 4 personen, heeft een milde smaak en duurt ongeveer 30-35 minuten om te maken.

Ingrediënten:

  • 1 kopje basmatirijst
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 kopje doperwten (vers of diepvries)
  • 1/2 kopje rozijnen
  • 1/4 kopje amandelen, geroosterd en gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
  • 1 theelepel gemalen foelieblad
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 kaneelstokje
  • 2 kardemompeulen
  • 4 kruidnagels
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander, fijngehakt, voor garnering

Instructies:

  1. Voorbereiding van de rijst:
    • Was de basmatirijst grondig en laat deze 20 minuten weken in water. Giet af en zet apart.
  2. Koken van de groenten:
    • Verhit de olijfolie of kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze goudbruin is.
    • Voeg de knoflook en wortel toe en bak nog 2-3 minuten tot de wortel iets zachter is.
  3. Specerijen toevoegen:
    • Voeg het gemalen foelieblad, komijnpoeder, korianderpoeder, kaneelstokje, kardemompeulen en kruidnagels toe. Roer goed en bak de specerijen een minuut mee om hun aroma vrij te laten komen.
  4. Rijst en bouillon toevoegen:
    • Voeg de gewassen rijst toe aan de pan en roer om de rijst te bedekken met de specerijen en olie.
    • Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek de pan af en laat de rijst 15-20 minuten sudderen tot deze gaar is en de bouillon is opgenomen.
  5. Afwerking van de pilaf:
    • Voeg de doperwten en rozijnen toe aan de pan en roer voorzichtig door de rijst. Laat nog 5 minuten op laag vuur staan tot de erwten gaar zijn.
    • Breng op smaak met zout en peper.
    • Voeg de gehakte geroosterde amandelen toe en roer door.
  6. Serveren:
    • Garneer de pilaf met verse koriander en serveer warm.

Geniet van je heerlijke en aromatische veganistische pilaf met foelieblad!

Duur: 30-35 minuten Porties: 4 personen Sterkte: Mild (kan worden aangepast met meer specerijen naar smaak)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *