Pizza met Salami, Tomaten, Olijven en Specerijen
Deze pizza combineert de klassieke smaken van salami en olijven met een warme, kruidige twist dankzij chili poeder, kurkuma en zwarte peper.
- Aantal personen: Voor 2-3 personen (2 middelgrote pizza’s).
- Smaak: Pittig-aromatisch.
- Totale tijd: Ongeveer 2 uur (inclusief rijzen van het deeg en baktijd).
Perfect voor een avond waarin je wat tijd hebt en iets speciaals wilt maken!
Ingrediënten
Voor het pizzadeeg (voor 2 middelgrote pizza’s):
- 500 g bloem (bij voorkeur tipo 00 of patentbloem)
- 7 g droge gist (of 20 g verse gist)
- 300 ml warm water
- 1 tl suiker
- 2 tl zout
- 3 el olijfolie
Voor de toppings:
- 200 g tomatensaus (bijvoorbeeld passata of een kant-en-klare pizzasaus)
- 200 g salami (dunne plakjes, bijvoorbeeld Napoli of Milano)
- 150 g mozzarella (in dunne plakjes of geraspt)
- 2 middelgrote tomaten (in dunne plakjes)
- 50 g zwarte olijven (ontpit en in plakjes)
- 1 tl chili poeder (of naar smaak)
- ½ tl kurkuma
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 handvol verse basilicum (optioneel, als garnering)
Bereidingswijze
1. Maak het deeg:
- Meng de gist met het warme water en de suiker in een kom. Laat het 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
- Voeg de bloem en zout toe in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel en de olijfolie erin.
- Kneed het deeg 10 minuten met de hand of 5 minuten in een keukenmachine tot het zacht en elastisch is.
- Vorm een bal, doe deze in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het verdubbeld is in omvang.
2. Bereid de toppings:
- Snijd de tomaten en olijven in dunne plakjes.
- Meng in een klein kommetje de chili poeder, kurkuma en zwarte peper. Zet opzij.
3. Vorm de pizza:
- Verwarm de oven voor op 250°C (of zo heet mogelijk) en plaats een pizzasteen of bakplaat in de oven om op te warmen.
- Verdeel het deeg in twee bollen en rol elke bol uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dunne ronde pizza.
- Leg het uitgerolde deeg op een vel bakpapier (voor makkelijker transport).
4. Beleg de pizza:
- Smeer een dunne laag tomatensaus over het deeg, laat 1-2 cm van de rand vrij.
- Strooi een snufje van het specerijenmengsel over de tomatensaus.
- Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de saus.
- Leg de plakjes salami, tomaten en olijven er netjes op.
- Strooi de rest van het specerijenmengsel gelijkmatig over de toppings.
- Bestrooi met een snufje gedroogde oregano.
5. Bak de pizza:
- Schuif de pizza (met bakpapier) op de hete pizzasteen of bakplaat in de oven.
- Bak de pizza 8-12 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt.
6. Serveer:
- Haal de pizza uit de oven en laat hem 2 minuten afkoelen.
- Garneer eventueel met verse basilicum en een scheutje olijfolie.
- Snijd in stukken en serveer warm.
De combinatie van de specerijen voegt een heerlijke, hartige warmte toe aan deze klassieke pizza. Geniet ervan! 🍕