Pizza met Salami, Tomaten, Olijven en Specerijen

Deze pizza combineert de klassieke smaken van salami en olijven met een warme, kruidige twist dankzij chili poeder, kurkuma en zwarte peper.

  • Aantal personen: Voor 2-3 personen (2 middelgrote pizza’s).
  • Smaak: Pittig-aromatisch.
  • Totale tijd: Ongeveer 2 uur (inclusief rijzen van het deeg en baktijd).

Perfect voor een avond waarin je wat tijd hebt en iets speciaals wilt maken!


Ingrediënten

Voor het pizzadeeg (voor 2 middelgrote pizza’s):

  • 500 g bloem (bij voorkeur tipo 00 of patentbloem)
  • 7 g droge gist (of 20 g verse gist)
  • 300 ml warm water
  • 1 tl suiker
  • 2 tl zout
  • 3 el olijfolie

Voor de toppings:

  • 200 g tomatensaus (bijvoorbeeld passata of een kant-en-klare pizzasaus)
  • 200 g salami (dunne plakjes, bijvoorbeeld Napoli of Milano)
  • 150 g mozzarella (in dunne plakjes of geraspt)
  • 2 middelgrote tomaten (in dunne plakjes)
  • 50 g zwarte olijven (ontpit en in plakjes)
  • 1 tl chili poeder (of naar smaak)
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 handvol verse basilicum (optioneel, als garnering)

Bereidingswijze

1. Maak het deeg:

  1. Meng de gist met het warme water en de suiker in een kom. Laat het 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
  2. Voeg de bloem en zout toe in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel en de olijfolie erin.
  3. Kneed het deeg 10 minuten met de hand of 5 minuten in een keukenmachine tot het zacht en elastisch is.
  4. Vorm een bal, doe deze in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het verdubbeld is in omvang.

2. Bereid de toppings:

  1. Snijd de tomaten en olijven in dunne plakjes.
  2. Meng in een klein kommetje de chili poeder, kurkuma en zwarte peper. Zet opzij.

3. Vorm de pizza:

  1. Verwarm de oven voor op 250°C (of zo heet mogelijk) en plaats een pizzasteen of bakplaat in de oven om op te warmen.
  2. Verdeel het deeg in twee bollen en rol elke bol uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dunne ronde pizza.
  3. Leg het uitgerolde deeg op een vel bakpapier (voor makkelijker transport).

4. Beleg de pizza:

  1. Smeer een dunne laag tomatensaus over het deeg, laat 1-2 cm van de rand vrij.
  2. Strooi een snufje van het specerijenmengsel over de tomatensaus.
  3. Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de saus.
  4. Leg de plakjes salami, tomaten en olijven er netjes op.
  5. Strooi de rest van het specerijenmengsel gelijkmatig over de toppings.
  6. Bestrooi met een snufje gedroogde oregano.

5. Bak de pizza:

  1. Schuif de pizza (met bakpapier) op de hete pizzasteen of bakplaat in de oven.
  2. Bak de pizza 8-12 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt.

6. Serveer:

  1. Haal de pizza uit de oven en laat hem 2 minuten afkoelen.
  2. Garneer eventueel met verse basilicum en een scheutje olijfolie.
  3. Snijd in stukken en serveer warm.

De combinatie van de specerijen voegt een heerlijke, hartige warmte toe aan deze klassieke pizza. Geniet ervan! 🍕

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *