Bieslook is een permanent kruid, botanisch geclassificeerd als Allium schoenoprasum, en het is de kleinste groeiende soort in de uienfamilie, naast knoflook, uien, sjalotten en prei.

Bieslook is populair als universele garnering van de meeste hartige gerechten. Ze worden vaak gestrooid over gebakken aardappelen, bagels met roomkaas en gerookte zalm en eiergerechten, met name eggs benedict.

Gehakte bieslook kan een heldere kleur en uiensmaak geven aan dressings, dips, oliën, marinades, aardappelgerechten, quiches, roerei, of zelfs boter als smaakmaker bij gegrilde steaks of geroosterd gevogelte.

Bieslook gaat ook goed samen met zeevruchten en citroen en vult andere kruiden aan, vooral peterselie, dragon en kervel.