Daun salam is een blad dat vaak wordt gebruikt in de Indonesische en Maleisische keuken. Het is een groen, langwerpig blad met een pittige en aromatische smaak die doet denken aan kruidnagel. Daun salam wordt vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten zoals sambal, een pittig sausje dat vaak bij rijstgerechten wordt gegeten, en rendang, een gerecht van gestoofd vlees in een kokossaus. Daun salam wordt ook vaak gebruikt om visgerechten en vleesgerechten op smaak te brengen.

Het is belangrijk om te onthouden dat daun salam in grote hoeveelheden kan leiden tot een bittere smaak, dus het is het beste om het met mate te gebruiken.