Chia is een kruidachtige plant die wordt geoogst voor zijn eetbare zaden en behoort tot de Lamiaceae of muntfamilie. De wilde planten worden al duizenden jaren in heel Amerika gecultiveerd, en de zaden worden van oudsher geconsumeerd vanwege hun hoge voedingseigenschappen en energiegevende karakter.

Chiazaden zijn een veelzijdig ingrediënt dat zeer geschikt is voor verse bereidingen en het zaad is gemakkelijk verteerbaar, waardoor het in zijn geheel kan worden geconsumeerd. De zaden kunnen rauw worden gegeten, gemengd in yoghurt, fruitbowls, salades en dips, of ze kunnen worden geweekt in water om te hydrateren.

Geweekte chiazaadjes kunnen worden geconsumeerd als snack met fruit, gemengd in smoothies, in sauzen, of geroerd in water als gezondheidsdrankje. Naast het onderdompelen van de zaden in water, kunnen gedroogde chiazaden worden geroosterd, gemalen en verwerkt in gebakken toepassingen, energierepen, tortilla’s, pannenkoeken, of porties.