Dragon, botanisch geclassificeerd als Artemisia dracunculus, is een aromatisch bladkruid uit de Asteraceae-familie.

Gedroogde dragon heeft een meer geconcentreerde smaak en combineert goed met vlees zoals rundvlees, gevogelte, zeevruchten, zoals mosselen, vis, krab, sint-jakobsschelpen en garnalen, champignons, asperges, erwten, bloemkool, rapen, artisjokken, bieten, tomaten, citroen, pistachenoten en walnoten.

Het kruid wordt meestal aan het eind van het kookproces toegevoegd. Als de bladeren te lang worden gekookt, wordt hun subtiele anijsachtige smaak bitter.