Gember, botanisch geclassificeerd als Zingiber officinale, is de ondergrondse wortelstok van een tropisch kruid dat tot een meter hoog boven de grond kan groeien en samen met kardemom en kurkuma tot de Zingiberaceae-familie behoort.

Gember staat bekend als een van de eerste specerijen die door Arabische handelaren van Azië naar Europa werd gebracht en wordt al eeuwenlang zeer gewaardeerd om zijn aromatische, culinaire en medicinale eigenschappen. Het wordt ook beschouwd als een van de meest universele specerijen, gebruikt in veel verschillende culinaire toepassingen en keukens.

Gember kan worden gebruikt in gekookte toepassingen, in soepen, Curry’s, braadstukken en stoofschotels, gebakken in koekjes, brood en muffins, of gebruikt om vlees, jus en groenteschotels op smaak te brengen.

Gember gaat goed samen met vlees zoals gevogelte, rundvlees en vis, andere zeevruchten, wortels, spruitjes, spinazie, linzen, kikkererwten, veenbessen en chocolade.