Paprikapoeder is een specerij die gemaakt wordt van gedroogde en gemalen paprika’s, meestal van de Capsicum annuum soort. Het poeder kan van verschillende kleuren zijn, afhankelijk van het soort paprika dat gebruikt is: rode paprika’s geven een rode kleur, gele paprika’s een gele kleur, enzovoort.
Zoete paprikapoeder wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen en is zoet van smaak. Het wordt veel gebruikt in de Spaanse, Turkse, Griekse, Mexicaanse en Centraal-Amerikaanse keuken. Het kan ook worden gebruikt als natuurlijke kleurstof voor voedsel.