Peterselie, of krulpeterselie, is een algemeen bekend kruid dat meestal wordt geassocieerd met garnering.

Gedroogde peterselie is een specerij die gemaakt wordt door de blaadjes van de peterselieplant te drogen en te vermalen tot een fijne poeder. Gedroogde peterselie heeft een krachtige, kruidige smaak en wordt vaak gebruikt om smaak aan gerechten toe te voegen. Het kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, zoals soepen, sauzen, marinades en vleesgerechten. Gedroogde peterselie is een populaire specerij in de Amerikaanse en Europese keuken en kan worden gevonden in de meeste supermarkten. Het is ook gemakkelijk om zelf te maken door de verse peterselieblaadjes te drogen in een droogrek of in de oven op een lage temperatuur. Als je gedroogde peterselie gebruikt, houd er dan rekening mee dat het een sterkere smaak heeft dan verse peterselie, dus je hoeft minder te gebruiken om de gewenste smaak te bereiken.