Quinoa is een graansoort die voornamelijk wordt verbouwd in Zuid-Amerika. Het wordt vaak gezien als een alternatief voor granen zoals rijst of pasta, omdat het rijk is aan eiwitten, vezels en voedingsstoffen. Quinoa heeft een nootachtige smaak en is beschikbaar in verschillende kleuren, zoals wit, rood en zwart.
Quinoa is een goede bron van eiwitten en bevat alle negen essentiële aminozuren, wat het een complete eiwitbron maakt. Het is ook rijk aan vezels, ijzer, magnesium en andere voedingsstoffen. Quinoa is glutenvrij, wat het een goede keuze kan maken voor mensen met een glutenintolerantie of die gluten willen vermijden.
Quinoa kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Het kan worden gekookt en gebruikt als vervanger voor rijst of pasta in salades, soepen en andere gerechten. Het kan ook worden gebruikt als basis voor een vegetarische burger of als vervanger voor havermout in ontbijtgerechten. Quinoa kan ook worden gemalen tot meel en gebruikt om brood, koekjes en andere bakproducten te maken.