Venkelzaad is een specerij die afkomstig is van de venkelplant. Het wordt vaak gebruikt in de Mediterrane keuken en heeft een anijsachtige smaak. Venkelzaad wordt vaak gebruikt om een licht anijssmaak toe te voegen aan gerechten, zoals soepen, sauzen, marinades en vleesgerechten. Het kan ook gebruikt worden om een gerecht een licht kruidige smaak te geven.

Venkelzaad kan rauw of geroosterd worden gebruikt. Rauw venkelzaad kan gemalen worden en toegevoegd worden aan gerechten tijdens het koken of aan het einde van het kookproces om extra smaak toe te voegen. Geroosterd venkelzaad kan gemalen worden en gebruikt worden als specerij of als garnering. Het kan ook worden gebruikt om een gerecht een licht nootachtige smaak te geven.