Witte peper is een specifieke soort peper die wordt gemaakt van rijpe peperbessen die zijn geplukt voordat ze volledig rijp zijn. De peperbessen worden dan geweekt om het vruchtvlees te laten rotten, zodat het gemakkelijker te verwijderen is. Wat overblijft, is een zaadkern met een witachtige kleur. Witte peper heeft een scherpe, pittige smaak die iets milder is dan zwarte peper. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten en sauzen en is een populaire keuze in Europese en Aziatische keukens. Sommige mensen gebruiken witte peper ook om de presentatie van gerechten te verbeteren, omdat het minder opvalt dan zwarte peper en daarom minder opvallende vlekken kan maken op bijvoorbeeld witte sauzen. Witte peper bevat vitamine C en andere voedingsstoffen en kan een leuke manier zijn om wat extra smaak en voedingswaarde toe te voegen aan je maaltijden.