Recept: Shoarma Chicken Wraps met Amsterdamse Shoarmakruiden van Saltomy
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Smaak: Kruidig en hartig
Ingrediënten:
- 600 gram kipdijfilet (zonder vel, in dunne reepjes gesneden)
- 2 eetlepels Saltomy Shoarma Amsterdams kruiden (of naar smaak)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 tomaten (in plakjes gesneden)
- 1 rode ui (in dunne ringen gesneden)
- 150 gram ijsbergsla (fijn gesneden)
- 4 grote wraps of flatbreads
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Verse peterselie (fijngehakt, optioneel)
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels yoghurt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Chilivlokken of sambal voor extra pit
Voor de saus:
- 100 gram Griekse yoghurt
- 1 eetlepel tahini
- 1 theelepel citroensap
- 1 teentje knoflook (geperst)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
1. Voorbereiden van de kip:
- Begin met het snijden van de kipdijfilets in dunne reepjes. Doe de kip in een grote kom.
- Voeg de Saltomy Shoarma Amsterdams kruiden toe, samen met 2 eetlepels olijfolie en het citroensap. Roer alles goed door zodat de kruiden de kip goed bedekken. Dek de kom af en laat de kip minstens 15 minuten marineren (voor extra smaak, marineer tot 2 uur in de koelkast).
2. Bereiden van de saus:
- Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, tahini, knoflook, citroensap, zout en peper. Proef de saus en pas de kruiden aan naar wens. Zet de saus in de koelkast tot je gaat serveren.
3. Bakken van de kip:
- Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 6-8 minuten, of totdat de kip gaar en licht krokant aan de buitenkant is. Zorg ervoor dat je de kip regelmatig omdraait zodat alle kanten gelijkmatig bakken.
- Als de kip gaar is, haal hem van het vuur en laat even rusten.
4. Voorbereiden van de wraps:
- Verwarm de wraps of flatbreads kort in een droge koekenpan of in de magnetron, zodat ze zacht en flexibel zijn.
- Leg ze op een groot bord en begin met het beleggen van de wraps. Voeg eerst een laagje ijsbergsla toe, gevolgd door plakjes tomaat en dunne ringen van de rode ui.
5. Opbouwen van de wraps:
- Verdeel de gebakken shoarmakip gelijkmatig over de wraps. Voeg indien gewenst wat extra peterselie en chilivlokken toe voor een pittige toets.
- Druppel de zelfgemaakte saus over de kip en groenten.
- Rol de wraps stevig op en serveer ze direct.
Serveersuggestie:
Serveer de wraps met extra saus aan de zijkant en eventueel wat zoetzure augurken of knoflooksaus voor een smaakvolle aanvulling.
Smaakomschrijving: De kip is sappig en kruidig, met een perfecte balans tussen hartige en frisse elementen dankzij de groenten en de lichte yoghurt-tahini saus.