Spaghetti Carbonara met Rundvlees (4 personen)
Ingrediënten:
- 400 g spaghetti
- 200 g runderbacon (of mager rundvlees in kleine blokjes)
- 3 eieren (2 hele eieren en 1 extra dooier voor de garnering)
- 100 g geraspte pecorino romano (of parmezaanse kaas)
- 2 tl Saltomy zwarte peper mix
- 1 tl Saltomy zeezout
- 2 el olijfolie
Bereidingstijd:
30 minuten
Bereidingswijze
- Pasta koken
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Kook de spaghetti al dente volgens de verpakking (ongeveer 8-10 minuten). Giet af, maar bewaar 100 ml van het kookwater.
- Runderbacon bereiden
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
- Voeg de runderbacon of blokjes mager rundvlees toe en bak ze goudbruin en knapperig op middelhoog vuur (ongeveer 5 minuten). Zet apart.
- Ei-kaasmengsel maken
- Klop in een kom 2 eieren los met 80 g pecorino romano.
- Voeg de Saltomy zwarte peper mix toe. Dit geeft de saus diepte en een pittige kick.
- Saus combineren
- Voeg de gekookte spaghetti direct in de koekenpan met de runderbacon.
- Haal de pan van het vuur om te voorkomen dat de eieren stollen.
- Giet het ei-kaasmengsel over de pasta en meng snel en goed. Voeg beetje bij beetje wat van het kookwater toe om de saus romig te maken.
- Serveren
- Verdeel de pasta over 4 borden.
- Garneer met de extra eidooier in het midden van elke portie, de resterende geraspte pecorino, en een snufje Saltomy zwarte peper mix.
Eet smakelijk! 😊