Recept voor Tiramisu met Saltomy-kruiden
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 30 minuten (plus minimaal 4 uur opstijftijd)
Smaak in één woord: Romig
Ingrediënten
- Voor de mascarponecrème:
- 500 g mascarpone
- 4 verse eieren (gescheiden in eiwitten en eidooiers)
- 100 g kristalsuiker
- 1 tl Saltomy vanillepoeder
- Voor de koffielaag:
- 300 ml sterke koffie, afgekoeld
- 2 el amaretto (optioneel)
- 200 g lange vingers (savoiardi)
- Voor de topping:
- 2 el cacaopoeder (ongezoet)
- 1 tl Saltomy kaneelpoeder
- Voor de finishing touch:
- 1 tl Saltomy chocoladekruidenmix (optioneel)
Bereiding
- Mascarponecrème maken:
- Klop de eidooiers met de suiker en de Saltomy vanillepoeder in een kom tot een romige, lichtgele massa.
- Voeg de mascarpone toe en meng voorzichtig tot een gladde crème.
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf. Spatel deze voorzichtig door het mascarponemengsel, zodat de luchtigheid behouden blijft.
- Koffielaag bereiden:
- Meng de afgekoelde koffie met de amaretto in een brede schaal. Voeg hier desgewenst een snufje Saltomy kaneelpoeder aan toe.
- Lagen opbouwen:
- Doop de lange vingers kort in het koffiemengsel (niet te lang, om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen) en bedek de bodem van een schaal (ca. 20×20 cm) met een laag lange vingers.
- Verdeel de helft van de mascarponecrème gelijkmatig over de lange vingers.
- Herhaal dit proces met nog een laag lange vingers en de rest van de mascarponecrème.
- Topping aanbrengen:
- Zeef de cacaopoeder over de bovenste laag mascarponecrème.
- Strooi hier de Saltomy kaneelpoeder en eventueel de Saltomy chocoladekruidenmix overheen voor een subtiele twist.
- Opstijven:
- Dek de schaal af met plasticfolie en laat de tiramisu minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) opstijven in de koelkast.
- Serveren:
- Snijd de tiramisu in porties en serveer koud. Garneer eventueel met een takje verse munt of een extra snufje cacaopoeder.
Eet smakelijk! 🥄