Recept voor Tomaten Basilicumsoep
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe tomaten
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels basilicum kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een scheutje room voor een romige soep
Bereidingswijze:
1. Voorbereiding:
- Snijd de tomaten in stukken.
- Hak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij fijn.
2. Bakken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
3. Tomaten toevoegen:
- Voeg de gesneden tomaten toe aan de pan en roer goed door.
- Laat de tomaten ongeveer 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn.
4. Bouillon toevoegen:
- Voeg de groentebouillon toe aan de pan.
- Breng het mengsel aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het 20-30 minuten zachtjes koken.
5. Pureren:
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa.
- Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep in porties in een blender pureren.
6. Basilicum toevoegen:
- Voeg 2 eetlepels Saltomy’s Basilicum kruiden toe aan de soep.
- Roer goed door en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
7. Afwerking:
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Voeg eventueel een scheutje room toe voor een romige textuur.
8. Serveren:
- Schep de soep in kommen en garneer met een paar verse basilicumblaadjes of een snufje Saltomy’s Basilicum kruiden.
- Serveer met knapperig brood.
Eet smakelijk! Voor meer heerlijke recepten, bezoek saltomy.com.