Vegan Pasta Aglio e Olio met Knoflook Granulaat
Tijdsduur: 20 minuten
Aantal personen: 2
Smaak: pittig en hartig
Ingrediënten:
- 200 g spaghetti (vegan)
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el Saltomy knoflook granulaat
- 1 tl chilivlokken
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 el citroensap (optioneel)
- Vegan Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze:
- Kook de spaghetti: Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten). Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
- Bereid de knoflookolie: Verhit de olijfolie op laag vuur in een grote koekenpan. Voeg het knoflookgranulaat (Saltomy) en chilivlokken toe. Laat dit zachtjes sudderen voor 1-2 minuten, maar zorg ervoor dat de knoflook niet aanbrandt. De knoflookgranulaat moet lichtbruin worden en een aromatische geur verspreiden.
- Meng de pasta: Voeg de gekookte spaghetti toe aan de knoflookolie in de pan. Meng goed zodat de olie en knoflook gelijkmatig over de pasta worden verdeeld. Voeg indien nodig wat van het kookvocht toe om de pasta wat vochtiger te maken.
- Breng op smaak: Roer de fijngehakte peterselie erdoorheen en breng de pasta op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap voor wat extra frisheid.
- Serveren: Serveer de pasta direct en garneer met vegan Parmezaanse kaas, als je dat lekker vindt.