Fajita kruiden zijn een mengsel van specerijen dat wordt gebruikt om vlees, groenten en andere ingrediënten op smaak te brengen voor fajita’s, een Mexicaans gerecht dat bestaat uit geroosterd of gegrild vlees (meestal rundvlees, kip of garnalen) en gegrilde groenten, die worden geserveerd in tortilla’s met een variatie aan toppings, zoals guacamole, kaas en salsa.

Fajita kruiden kunnen worden gebruikt om vlees, groenten of andere ingrediënten op smaak te brengen voordat ze worden gegrild of geroosterd. Ze kunnen ook worden gebruikt om sauzen, dips of dressings op smaak te brengen. Fajita kruiden kunnen worden toegevoegd aan gerechten aan het begin van het kookproces om de smaak te laten intrekken, of aan het einde om de smaak te versterken.