Falafel kruiden zijn een mengsel van specerijen dat wordt gebruikt om falafel, een populaire Midden-Oosterse snack, op smaak te brengen. Falafel bestaat uit kleine, ronde balletjes van gemalen kikkererwten of andere peulvruchten die worden gefrituurd en geserveerd in pitabrood of in een salade.

Ze kunnen worden gebruikt om de smaak van de gemalen peulvruchten te versterken voordat ze worden gefrituurd of gebakken. Ze kunnen ook worden gebruikt om sauzen, dips of dressings op smaak te brengen. Falafel kruiden kunnen worden toegevoegd aan gerechten aan het begin van het kookproces om de smaak te laten intrekken, of aan het einde om de smaak te versterken.