Laurierbladeren zijn de bladeren van de overblijvende groenblijvende struik Laurus nobilis, beter bekend als laurier. Laurierbomen behoren tot de plantenfamilie Lauraceae en zijn verwant aan kaneel en sassafras. De bladeren van de Laurus nobilisboom zijn ook bekend als Turkse laurierblad, Griekse laurierblad en Mediterrane baai. Turkse Laurierbladeren worden beschouwd als echte laurierbladeren en moeten niet verward worden met Californische laurierbladeren, die van een andere plant komen en een veel robuustere en scherpere eucalyptus smaak hebben.

Laurierbladeren worden voornamelijk heel en gedroogd gebruikt. De bladeren worden meestal in soepen, bouillons en curry’s verwerkt als smaakversterker. Verse laurierbladeren hebben een samentrekkend aroma en smaak die een gerecht kunnen overheersen, maar na ongeveer een uur sudderen breken deze scherpe aroma’s af en ontstaan subtiele, genuanceerde smaken.