Nigellazaad, ook bekend als zwart komijnzaad of zwart karwijzaad, zijn kleine, zwarte, licht gebogen zaadjes die afkomstig zijn van de Nigella sativa plant. Ze hebben een kenmerkende, licht bittere en licht prikkelende smaak en aroma, en worden vaak gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten, India en Noord-Afrika.

In de keuken worden nigellazaden gebruikt om smaak en aroma toe te voegen aan diverse gerechten, waaronder brood, gebak, curry’s en kruidenmengsels. Ze kunnen in hun geheel of gemalen worden gebruikt, en vaak in combinatie met andere specerijen, zoals komijn, koriander en venkel. Nigellazaadjes kunnen aan het begin van een gerecht worden toegevoegd om de smaak ervan te laten ontwikkelen, of ze kunnen als finishing touch worden gebruikt om een extra vleugje smaak toe te voegen.